Suppen im Trend – Wie die Suppe in den Beutel kommt – Armensuppe im 21. Jahrhundert - Bouillabaisse, die Edle Suppe, die erste gekochte Mahlzeit der Menschheit, ist wieder im Trend: Der moderne Mensch holt sich seine Suppe an der Suppenbar. Frisch, bekömmlich und gesund soll sie sein. An der Suppe, so heisst ein Sprichwort, erkennt man den Koch. Die Kreation von Beutelsuppen stellt Köche vor ganz besondere Herausforderungen. - Seit Jahrhunderten wird in Suppenküchen für die Armen gekocht – im Dining Room von St. Anthony in San Francisco erhalten täglich 3000 Menschen eine warme Mahlzeit. - Jede Kultur hat ihre eigenen Suppen: In Ungarn darf das Paprika nicht fehlen, nur in Marseille ist eine echte Bouillabaisse zu haben und in Basel gehört die Mehlsuppe genauso zur Fastnacht wie Trommler und Pfeiffer.
Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur großen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu. Rote Tomaten, weiße Mozzarella und grüner Basilikum: Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin Margherita gaben der berühmtesten Pizza ihren Namen.
In New York machten italienische Emigranten mit Pizza Furore. Tony Muia, Sohn von Kalabresen, führt mit seiner Pizza-Tour zu den besten Pizzerien in Brooklyn.
Pizza ist das erfolgreichste Schnellgericht überhaupt und trotzdem eine gesunde Mahlzeit, wenn man es richtig macht.
In "NZZ Swiss made": Kuchen mit Geschichte. Der "Gâteau de Vully", eine Spezialität aus der französischen Schweiz.
